莫道醉人清新好看酒,茶香入心也醉人。茶与

  自古就有人想珍藏普洱茶,让茶叶以一种新的价值存在。在几千年前古人开创的“茶马古道”上,成群结队的马帮,驼铃清脆悠扬,茶草飘香,是唐宋以来至民国时期汉、藏之间以进行茶马交换而形成的一条交通要道。这里留印了先人足迹和马蹄烙印,与对远古千丝万缕的记忆,也幻化成华夏子孙一种崇高的民族创业精神。“茶马古道”,这条古老的商路和“丝绸的道路”并驾齐驱,成为了中华名族的两条商业脐带,让中国在同世界交流的新陈代谢中不断成长和被认同。

  煮茶法真可谓是源远流长,自汉代一直时尚到今天,汉魏六朝到初唐,煮茶法是当时饮茶的主流方法。

  茶在大家的日常俯仰皆是,茶文化早已经渗透进了民族魂里,已经不单单是种饮料。从嫩绿的新芽到浓酽的茶汤,大家在杯中看它沉浮,在高温的炮制中成敛,没烈焰的**,没腻蜜的香甜,它的淡泊是种高远,烟水袅袅间就是一幅生活的超脱画卷。(图片出处:华盖)

  大家目前的泡茶法是中华茶艺的又一代表形式,明代因为改制以条形散茶为主,将煎煮法改为冲泡法,就是在泡茶时不需将散茶碾末,而是直接取一撮散茶入壶或碗,用开水冲泡,稍候即饮。这种饮茶办法称为撮泡法。撮泡法不只冲泡方便,而且保留了茶叶的清香味,遭到大家的欢迎,这也是国内饮茶史上的一次革命,它让茶叶既能登大雅之堂,为名士品茗,也能入乡间农舍,为村夫解乏,它自明朝中期形成以来时尚到今天,是现代中国的主导性饮茶方法。其最典型的代表是仍风靡于闽、粤、台沿海—带的“工夫茶”。

  茶在中国的进步中,不断融和了儒家思想、道家精神和释家的哲学色泽,形成了独特的茶文化。在发扬传统美德、塑身养性、促进社会进步和进步经济贸易起中着要紧有哪些用途。

  茶在各个朝代的饮法也不净相同。中国的饮茶法有两大类——煮茶法和泡茶法。从煮茶法的基础上形成了煎茶法,泡茶法又是由点茶法衍生而来的。这就渐渐形成了传统的四大办法,即煮茶法、煎茶法、点茶法和泡茶法。

  煎茶法又叫陆羽式煎茶法,是先将饼茶碾碎成末再放进锅里烹煮,然后再饮用。点茶法,传闻是苏廙创造,马上茶末用沸水冲泡而成,而不烹煮。这两种形式,一个风靡于寺院云集的唐代,一个风靡于文化环境浓郁的宋朝,都曾风行天下,远播国外,但作为特殊型态,比较麻烦,最后都式微了。而今唯存煮茶法和泡茶法。

中国茶道所蕴含的文化精神

  烹茶,新试水,人间了解,物外遨游。关于泡茶所用的水,陆羽在《茶经》中对饮茶用水的原则是:山水上、江水中、井水下,砾乳泉、石池、漫流者上。古人还概要出了“龙井茶,虎跑水”、“扬子江心水,蒙山顶上茶”等这种茶、水的最好组合,《红楼梦》中曹雪芹借着妙语之口,也大秀了一回他对用水的看法。目前,有大多数人用“农夫山泉”来泡茶,觉得山泉之水为烹茶之上上,而我却感觉味道并不隽永。在我的记忆中,儿时妈妈泡制的甜茶是最甘冽的,每当我顶着日头回家,妈妈总会笑盈盈的从茶筒里倒出一小碗酽酽的茶汤,而后用凉水冲开,再放入一丝冰糖,一碗甜茶就做好了,这是消夏最好的饮品。总之,无论用什么水,茶都会以恬淡平和的态度来对待,变化的只不过喝茶的心情,就像释家所说:所有随缘。

  中国是最早发现和借助茶树的国家,“茶圣”陆羽在《茶经》中说:“茶之为饮,发乎神农氏。”纵观中国的文化进步史,总是把所有与植物有关的事物起源都归结于神农氏,由于归到这里将来,就再也不可以向上推了,也正由于这样,神农才成为农之神。神农氏到底是否茶的老祖宗,大家不能而知,但至少说明,大家目前喝的茶,同几千年前如老子、周天子之流是一样的,从这点是看,还是非常激动人心的。

  铫煎黄蕊色,碗转曲尘花。要想呈现出茶最好的状况,泡茶的水温却是特别要紧的。绿茶,尤其是各种芽叶细嫩的名茶,通常以80℃左右为宜,它就像是温婉多情的女子,解语花般善解人意,稍一点拨,就会融化在水中。泡饮各种花茶、红茶,则要用100℃的沸水冲泡,正如野性十足的卡门,她的美需要热力的宣发渗透,不然,她就没办法融入水中,浸出较少,茶味寡淡。乌龙茶、普洱茶就更像是徐娘半老的情人,成熟内敛,用茶量必须要多,要用沸滚的开水冲泡,不然,不可以完全激起它内在的潜力,完全知道不出它的韵味。少数民族饮用砖茶,则需要水温更高,将砖茶敲碎,放在锅中熬煮,这和他们为人热情,豪爽大方的性格特点也是分不开的。

  唐代茶具,大致可分为两类:一类是陆羽在《茶经》中列出的贮茶、炙茶、煮茶、饮茶器具备20多种,他真的把茶做成了艺术,地方官吏、文人学士用的茶具,多以陶瓷为主;另一类是皇室宫廷饮茶器具则是金银茶具、秘色瓷茶具、琉璃茶具等。到了宋代,茶叶很多生产,不再是奢侈品,尽管地方官吏,文人学士还是用金银制的茶具,但民间百姓饮茶的茶具,仅需“择器”就好了。明代茶具,因为饮茶办法的改变,一些新的饮茶茶具如小茶壶等崭露头角。从明代到今天,大家所用的茶具品种基本上没大的变化,明代用的茶盏已经摒弃了黑釉,经过元代的审美变迁,改为白瓷或青花瓷,最为崇尚瓷制或紫砂制的小茶壶,工夫茶用的茶具则是十分讲究的宜兴紫砂壶。

  中国的茶文化,因为种种缘由,未能完整的保存下来。在遗憾的同时,也说明中华民族能在几千年的时间里繁衍下来,就是由于大家这个民族很有创造力,擅于同意外来文化,采万家之长为己用,持续的抛陈出新。

  莫道醉人清新好看酒,茶香入心也醉人。”茶与咖啡、可可一块同为世界三大饮料。有人说,21世纪将是茶叶独步的世纪。

  茶文化吸收了中国文化的精髓——无私奉献、坚韧不拔、谦虚礼貌、勤奋节俭和相敬互让,这种克己养德的精神,以茶为载体,传播给其他国家。它是茶艺与精神的结合,并通过茶艺表现精神,在潜移默化中,影响着其他民族,而各国又把它与自己的人文相结合,演变成各种茶文化。

  茶叶的类型有不少,从大的来看,有绿茶、红茶、花茶、白茶、黑茶、黄茶、乌龙茶和砖茶。在中国,绿茶是产量最多的一类茶叶,其花色品种之多,居世界首位,十大名茶中,有六种都是绿茶,其深入民心的程度,可见一斑。但我本人却不太合适喝绿茶,由于有个胃寒的老问题,在茶瘾来时,只可以用红茶、乌龙来解解馋。对于爱美的女人,更合适的只怕是花茶了,一边看干花在水中绽放,通常享受花茶对皮肤有内而外的生发滋养,这是比做面膜更有诗意,更深层次的内部美容。

中国茶道所蕴含的文化精神

  茶作为一件产品,在自己不断健全的同时,也带动了一系列与茶有关的产业,促进了社会的进步,拉动了地域贸易,促进了民族融合和文化交流。

  茶具作为茶的承载工具,是茶文化里必不可少的一员,就起着举足轻重有哪些用途。可以说,茶文化在中国的瓷器的进步中,也功不可没。马未都先生有次到日本一个朋友家做客,那位朋友拿出了珍贵的鸡缸杯作为茶具,这让马先生到今天感动,由于他知晓,这位日本朋友定是把他当了上宾,才会拿出鸡缸杯。这样来看,茶具在待客中体现了一个等级,看其他人拿哪个档次的茶具招待你,就知晓你在主人心中摆在哪个位置。当然,这也是见仁见智,有些人生性豪爽,没这种雅兴,你也就不要见怪了。

  茶作为一门艺术,内容十分丰富,涉及面广,中国茶道兴于中国唐代,盛于宋、明代,衰于清代,讲究五境之美,即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。

  美食配美器,自有饮茶,就有茶具。最早的茶具是与酒具、食具共用的,是一种小口大肚陶制的缶。近年,在浙江上虞出土的一批东汉时期的瓷器,内有碗、杯、壶等茶具,考古学家觉得这是世界上最早的瓷茶具。由此可以觉得,作为饮茶用的茶具,最迟于汉代开始。

  全世界有一百多个国家和区域的居民都喜欢喝茶。日本茶道来自于中国唐代,具备浓郁的日本民族风情,有独特的茶道体系、流派和礼仪。韩国人觉得茶文化是韩国民族文化的根,每年5月24日为全国茶日。蒙古人喜欢吃砖茶,他们把砖茶放在木臼中捣成粉末,加水放在锅中煮开,然后加上一些,还加牛奶和羊奶。俄罗斯人泡茶,每杯常加柠檬一片,也有用果浆代柠檬的,在冬天则有时加入甜酒,预防感冒。埃及人待客,常端上一杯热茶,里面放很多白糖,只喝二三杯这种甜茶,嘴里就会感到粘糊糊的,连饭也不想吃了。泰国人喜欢在茶水里加冰,一下子就冷却了,甚至冰冻了,这就是冰茶,在泰国,当地茶客不饮热茶,要饮热茶的一般是外来的客人。斯里兰卡的居民酷爱喝浓茶,它的红茶畅销世界各地。在英国,饮茶成为生活的一部分,各阶层人士都喜欢,是英国人表现绅士风格的一种礼仪,喜欢现煮的浓茶,并放一二块糖,加少许冷牛奶。加拿大人泡茶办法较特别,先将陶壶烫热,放一茶匙茶叶,然后以沸水注于其上,浸7、八分钟,再将茶叶倾入另一热壶供饮,最后还会加入乳酪与糖。北非人喝茶,喜欢在绿茶花里几片新鲜薄荷叶和一些冰糖,饮时清凉可口。南美很多国家,大家用当地的马黛树的叶子制成茶,既提神又助化。在新西兰,很多机关、学校、厂矿等还特别订出饮茶时间。

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